許由

《先驅》第31期，1994年12月

我們並非危言聳聽。香港中小學校的食物部，售賣的都是垃圾食物，而小學尤其嚴重。

所謂垃圾食物，就是指那些高脂肪、高鹽份和高糖份的食物，而為了吸引消費者，它們多數含有各種人造色素、味精、人工添加劑等等。這些食物並沒有多少營養價值，反而為害不少。

你是否察覺子女有過度活躍的傾向？

子女是否食慾不振？是否過胖？

現代醫學證明，垃圾食物會造成上述毛病。而近年許多調查都說明，本港學童患有上述毛病的正在急劇增加。據調查，約有百分之五學童有過肥現象，而香港七歲兒童膽固醇含量比外國還高，居世界第二位。

在我們所接觸過的學校食物部中，所售絕大部份是糖果、薯條、汽水、熱狗、香腸、魷魚、公仔麵、雪條等垃圾食物，而屬於健康食物簡直鳳毛麟角。

而更可惡的是，你的子女往往是以比市面更高的價格去買這些食物的。

上述的一切簡直是對現在的教育制度的諷剌！你的子女剛才還在上健教課時，老師教他們不可多吃零食；一轉眼到了小息時，學校食物部卻向他們大售垃圾食物！

怎樣解決這個問題呢？有人建議多做教育，多教導學童自律。這種觀點不值一駁。只要學童仍身處學校，食物部就是唯一的食物供應商，學童根本沒有多大選擇餘地。所以要解決問題，必須從整個體制入手。關健在於，現時的學校食物部是由學校批給私人，按照利潤原則而經營的。在利潤掛帥的前提下，商人一定只會出售垃圾食物，而不會出售健康食物，因為前者銷路有保證。

為了食物部的商人有錢可賺而不惜犧牲學童的健康，這種制度是可恥的！是有辱教育事業的！所以，為了學童的利益著想，應當改革這種制度。學校食物部不應批給私人經營，而應當將之納入學校的行政管理，由專人根據健康原則而非利潤原則經營。既然學校可以向學童賣簿、賣校章，為什麼不可以賣一些有營養價值的食物呢？

在這方面教署是責無旁貸的。教署對於學校的課程、收生、財政都有很多干預，有時甚至是過大的干預，為什麼對於食物部不斷荼毒學童的現象卻不聞不問，聽之任之呢？

所以，我們具體主張：（一）教署須對學校食物部的經營加以監管，確保所售食物符合健康原則；（二）教署須改變現行學校食物部批給私人經營的制度，改為由學校派專人以非謀利形式經營。